Home / Đặc sản ba miền / Đặc sản miền Bắc / Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Hải Dương – mảnh đất từ lâu vốn nổi tiếng với rất nhiều món ăn nức tiếng làm say lòng người. Và hai trong những đặc sản không thể bỏ qua, đó là bún cá rô đồng cùng món ngon từ rươi Tứ Kỳ.

Bún cá rô đồng

Nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng của món bún Hải Dương quan trọng nhất là cá rô đồng tươi. Những trận mưa rào xối xả kéo tới, ấy là lúc mùa cá rô đồng vào mùa sinh sản. Chúng từ kênh rạch, ao, hồ, sông ngòi… tìm tới các vùng nước sâu hơn, ấy vậy mà lũ trẻ con thôn quê cứ trông chờ mùa mưa để đi lượm cá. Ngày nay không cần chờ đến chính mùa cá thực khách mới có thể thưởng thức món bún này, cá rô đồng đã được nuôi khá nhiều tại các ao, đầm của các hộ dân trên địa bàn. Tuy nhiên để thưởng thức món ăn một cách trọn vị, đúng hiệu đặc sản Hải Dương thì hãy ghé qua vùng đất này vào mùa mưa nhé.

Cá rô đồng tươi sau khi được chọn lựa kỹ, được đưa về làm sạch, luộc gỡ thịt và xương riêng. Công đoạn làm nước dùng cũng rất kỳ công, xương sau khi được gỡ cùng với đầu cá đem giã lọc lấy nước cốt để nước dùng được trong, ngọt tự nhiên. Thịt cá trắng thơm được ướp cùng gia vị thêm chút bột nghệ để khi chiên miếng cá có màu vàng đẹp mắt.

Xem thêm:  Pa pỉnh tộp Lai Châu món đặc sản độc đáo và lạ miệng

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: vuinauan.com

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky 1 - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: vuinauan.com

Thêm nhiều công đoạn chế biến kỳ công cùng những bí quyết gia truyền mới có được thành quả tô bún cá rô đồng hài hòa hương vị, mãn nhãn về màu sắc. Sắc xanh của rau thì là, dọc mùng, rau cải… hòa quyện với màu vàng rộm của miếng cá chiên, chút đỏ thắm của cà chua cùng sợi bún trắng giòn dai tạo nên một món ăn dân dã, gợi nhớ về một thức quà nơi chợ quê giản dị.

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky 2 - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: dulich.dantri.com.vn

Bát bún nóng hổi, vị thanh ngọt đậm đà tự nhiên của nước dùng, thơm bùi của miếng cá chiên giòn tan, se cay của chút tiêu bắc hay tương ớt, ăn kèm với rau hoa chuối sống thái nhỏ đúng là “ngon hết chỗ nói”, hương vị không thể nào chê được. Đi khắp các huyện trên mảnh đất Hải Dương đâu đâu ta cũng dễ dàng bắt gặp quán bún cá rô đồng, nhưng để thưởng thức ngon trọn vị thì hãy tìm đến những quán nổi tiếng có thương hiệu từ lâu đời như: Quán Hoàng Hiệp ở cổng Nhà hát Nhân dân (57, Phạm Hồng Thái), quán cá nhà chị Dịu trong ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng hay quán của bà Loan ở phố Lý Thường Kiệt…

Rươi Tứ Kỳ

Rươi được coi là đặc sản rất nổi tiếng khi người ta nhắc về mảnh đất Tứ Kỳ, Hải Dương. Ngày nay loại đặc sản đã trở thành một thương hiệu, được rất nhiều thực khách yêu thích và tìm mua. Rươi chỉ có ở một số vùng bởi vậy nên không hẳn ai cũng biết loài động vật này. Thoạt đầu nhìn chúng khá sợ, trông giống như con giun, có rất nhiều chân tơ nên còn được gọi là rồng đất.

Xem thêm:  Đặc sản Quảng Ninh – món ăn ngon đậm chất dân dã

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky 3 - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: danviet.vn

Mùa rươi thường bắt đầu vào tháng 8 âm lịch, khi chúng bắt đầu mùa sinh sản sau đó nổi lên mặt nước chờ chết, ấy là lúc rươi chín. Điều kiện tự nhiên vùng đất Hải Dương có nhiều sông ngòi, kênh rạch, đồng ruộng là nơi sinh trưởng của loài rươi. Cứ đến mùa bà con lại nô nức kéo nhau đi vớt, có khi trúng vụ thu về nguồn lợi kinh tế khá cao. Ngày nay nhiều hộ dân trên địa bàn đã nuôi trồng được loại đặc sản này, phát triển mô hình kinh tế làm giàu trên chính mảnh đất quê hương.

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky 4 - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: thethaovanhoa.vn

Rươi Tứ Kỳ có giá bán trên thị trường khá cao từ 300 – 500 ngàn đồng/kg nhưng lại khá “đắt hàng” bởi đây là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, không phải lúc nào cũng có thể tìm mua được. Bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn thơm ngon từ đặc sản này như: Mắm rươi, rươi kho, rươi nấu măng… nhưng ngon nhất phải kể đến món chả rươi, hương vị rất đậm đà khó phai. Để có được món chả rươi tươi ngon không quá khó, chỉ cần đủ một số nguyên liệu đơn giản như: Trứng gà, hành băm, thì là, thịt xay, rươi thêm gia vị vừa đủ đánh đều và chiên vàng giòn.

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky 5 - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: danviet.vn

dac san bun ca ro dong cha ruoi tu ky 6 - Đặc sản bún cá rô đồng, chả rươi Tứ Kỳ

Nguồn: Mytour.vn

Check Also

mon heo quay lang son ngon bac nhat viet nam 310x165 - Món heo quay Lạng Sơn ngon bậc nhất Việt Nam

Món heo quay Lạng Sơn ngon bậc nhất Việt Nam

Món thịt heo quay ngon hay không phụ thuộc vào khâu chọn thịt và tẩm …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *